Miki,jako,jaaako je teško reći šta je istina b'e...
...kako to lepo reče naš dragi čika-Duško:
istina je toliko puno na svetu,taman dovoljno da svi budemo u pravu...
Ovim ne mislim da po svaku cenu amnestiram cola i slične napitke,već izbor DA/NE se jednostavno mora prepustiti svakom pojedincu i njegovom ličnom odnosu prema tim i sličnim stvarima.
E,sad,koliko taj odnos može biti ličan pored sve ove mase propagandnog uticaja,to je već drugo pitanje i tu se može što-šta na tome poraditi,ali to svakako ne podrazumeva krajnosti kojima si ti pribegao u ispoljavanju svog stava.
Veliku istinu po pitanju odnosa čoveka prema hrani,još davno je izrekao Hipokrat:
Hranu od otrova deli samo količina.
Dakle,ni u čemu ne treba preterivati i sve će biti u najboljem mogućem redu.
Čovek uvek mora da pažljivo osluškuje sebe i tihe,sićušne signale sopstvenog organizma,koji će nepogrešivo i uvek signalizirati šta mu je u kom trenutku potrebno,pa čak i koja čašica tih cola napitaka sa takvim stavom ne može nikada naškoditi,dok s druge strane krajnja isključivost će uvek rezultirati negativno.
Teško je ovako se ponašati u ovim sveprisutnim konzumentskim i konformističkim uslovima savremene civilizacije,ali onom ko će iole povesti računa o sebi i svom zdravlju drugog puta nema.
Citat:
lepo j kazem da ne jedete nista sto nije postojalo pre 200 godina.
Pazi,i pre dvesto godina ljudi su pekli hleb,meso itd,pa da vidimo šta o divnoj rumenoj korici hleba,peciva,pečenja,kaže nauka,a zapisano u knjizi Viktorije Butenko:
Citat:
Osim akrilamida, HCA, PHA i drugih mutagena i karcinogena, znanstvenici su u svakodnevnoj hrani otkrili još jednu veliku skupinu posebno štetnih tvari koje nastaju pri zagrijavanja.
U procesu kuhanja glukoza se veže uz proteine, pri čemu se stvaraju neprirodno zgusnuti kompleksi, poznati kao krajnji produkti uznapredovale glikoksidacije ih AGE (Advanced Glycoxidation End Products). Ti su kemijski procesi poznati i kao Mallardove reakcije. AGE ima patološku strukturu u kojoj su šećeri i aminokiseline međusobno čvrsto povezani u nerazgradiv spoj. Drži se da nijedna druga molekula nema tako pokretljivu strukturu i tako veliku sposobnost toksičnog djelovanje na proteine kao AGE. Novija istraživanja na ljudima potvrdila su da se oko 10% od AGE-a, koji se unesu hranom, u organizmu apsorbira.
Zbog AGE dolazi do kemijske reakcije poprečnog povezivanja lanaca atoma u krvnim žilama, srčanom mišiću i u očnim lećama, što dovodi do progresivnog gubitka elastičnosti tkiva. Svi mišići u tijelu, uključujući i srčani, gube svoju elastičnost. Stvaranje AGE i poprečnih atomskih veza uzrokovanih AGE-om ne-enzimski su procesi i nisu reverzibilni, jer na njih enzimi, koji su sposobni razbiti druge proteinske veze, ne djeluju. Molekule AGE-a razaraju normalnu proteinsku strukturu, koče fiziološku funkciju proteina i uzrokuju ireverzibilna oštećenja vitalnih organa. AGE izaziva upalne procese, osobito kod dijabetesa ili kod neurodegenerativnih i kardiovaskularnih oboljenja, a uzrokuje i otkazivanje
bubrega.
Kardiovaskularne smetnje izazvane AGE-om uključuju arteriosklerozu, visoki tlak, moždani i srčani udar, te smanjenu elastičnost tetiva i ligamenata. Kod dijabetičara uočena je znatno veća količina AGE-a, koji se u organizmu stvaraju zahvaljujući visokoj razini šećera u krvi. To je razlog što se arterioskleroza, visoki tlak, moždani udar i srčani zastoj često pojavljuju kao komplikacije kod dijabetesa. Za dijabetes kažu i da je, zapravo, samo oblik ubrzanog procesa starenja. Možda ćete se iznenaditi ako vam kažem kako se većina nas s AGE-om susreće svakodnevno. AGE je odgovoran za boju, okus i strukturu kuhane hrane; od njega hrana postaje tvrđa i gubi svoju prirodnu boju; od njega, primjerice, pečena purica postaje
zlatnosmeđa, a preprženi kruh potamni. AGE se, kao žutosmeđi pigment pojavljuje u očnoj leći kod nekih ljudi. Zahvaljujući nakupljanju AGE-a, kristalići u očnoj leći postupno dobivaju žutosmeđu boju. Znatnija aloimulacija AGE-a može se pojaviti i u vidu jetrenih, odnosno staračkih pjega, koje se uglavnom javljaju na dijelovima kože što su izloženi suncu, a povezuju se s procesom starenja.
Postoji izravna povezanost između unosa AGE-a putem hrane i ubrzanog procesa starenja. Što više AGE-a apsorbiramo iz hrane to ćemo više naškoditi svom zdravlju. Na Odjelu za eksperimentalni dijabetes i starenje pri Katedri za gerontologiju na Medicinskom fakultetu Mount Sinai u New Yorku analizirano je preko 250 raznih namirnica s namjerom da se utvrdi njihov sadržaj AGE-a. Utvrđeno je tako da je količina AGE-a prisutna u svim kategorijama namirnica izravno povezana s temperaturom kuhanja, dužinom kuhanja i prisutnošću vlage. Pri pečenju na žaru i prženju utvrđen je najveći porast razine AGE-a, dok je pri kuhanju ta razina bila najniža.
Ovakvih i sličnih informacija internet je pun,a misliš li da sam se odrekao rumene korice hleba ili pečenja i reš pečenog krompira zbog toga,bez obzira na dva implantirana stenta?
Normalno da nisam,ali isto tako i ne preterujem u tome,pa se zato toga i ne bojim,kao što se ne bojim ni čašice "kratkog" pre ručka niti deci-dva "crvenog"posle ručka.
Da te ne bi bunilo ovo oko stentova,jednostavno nisam u kritičnim trenucima svog života mogao/umeo da se suprotstavim akutnom stresu,već je on prešao u hroničan,što je i rezultiralo na kraju stentovima,bez obzira što nikada u životu nisam patio od hipertenzije ili bilo kakve druge kardiovaskularne patologije.
I sada mi je pritisak kao u male bebe,a krvni sudovi(juče ustanovljeno)maksimalno elastični bez ikakvih kalcifikacija.
A ne uzimam nikakvu oficijelnu medikamentoznu terapiju već dve godine,osim mega doza askorbata (C vitamin+NaHCO3)i ono što uz to ide.
Ovime sam samo hteo da kažem da je eventualni zdravstveni problem pre uslovljen čovekovim odnosom prema svemu onome što ga svakodnevno okružuje, agensima, nego sam agens.
Wandmaker,Echret,Walker,Gűnter i ostali,puni su raznih istina o ispravnosti pristupa hrani,ali najčešće jedan drugom suprotstavljeni,pa onda uvek ostaje otvoreno pitanje kome poverovati.
Za mene nije bilo dileme,jer sam veoma brzo,nakon potrage, ustanovio da treba da verujem sebi i svojoj intuiciji.
Ako koji put i kupim neku colu,to je uglavnom zbog toga što želim da ispoštujem gosta,pa nije nikakav problem da sa njim koju čašu tog napitka i iskapim.
Ako ga već nisam ubedio da hedonistički gustiramo koju bocu "crvenog"...
[Ovu poruku je menjao Vasastajić dana 10.03.2012. u 16:20 GMT+1]