Hm, dok se ne javi neko strucniji....
Celije sadrze vodu koja ima tu osobinu da se siri zamrzavanjem. Tom prilikom dolazi do pucanja celijskih membrana i izlivanja tecnosti u medjucelijski prostor, odakle joj je posle lakse da ispari, nego sto je to slucaj sa tecnoscu zarobljenoj u celijskim membranama.
Zbog te osobine vode je izmedju ostalog tehnicki tesko resivo zamrzavanje organizama i njihovo ponovno ozivljavanje - zbog nepovratnog ostecenja celija.
Dok se zaledjeno meso odledjuje, istovremeno iz njega isparava prakticno sva voda, dok kod svezeg mesa isparava samo voda iz medjucelijskog prostora, a ona u celijama ostaje duze zarobljena i zato se prethodno smrznuto meso brze osusi.
[Ovu poruku je menjao morihei ueshiba dana 17.02.2014. u 20:03 GMT+1]
Mio papa' dice che ogni uomo ha tre misure:
altezza, larghezza e lunghezza